Пищевая сода натрия цитрат 30-100mesh - Универсальный кислотный агент и буфер для пищевой переработки

Введение в технологию натриевого цитрата

Натриевый цитрат является одним из самых универсальных и незаменимых пищевых добавок в современном производстве продуктов питания. Наш натриевый цитрат пищевого качества, специально обработанный до размера частиц 30-100 меш, предлагает производителям идеальный баланс функциональности и обрабатываемости в различных пищевых системах. Эта трисолевая соль лимонной кислоты служит превосходным буферным агентом, эмульгатором и хелатором, соответствуя растущему спросу отрасли на ингредиенты многофункционального назначения с чистыми этикетками. Благодаря нейтральному вкусу и отличной растворимости, это соединение, сертифицированное GRAS, стало необходимым для достижения стабильного качества во всем, от молочных продуктов до безалкогольных напитков и переработанного мяса.

Ключевые характеристики продукта

• Химическое название: Трисодий цитрат дигидрат

• Мolecular Formula: Na₃C₆H₅O₇·2H₂O

• Чистота: ≥99% (стандарты FCC/BP/EP)

• Размер частиц: 30-100 (оптимизирован для однородного смешивания)

• Внешний вид: Белый кристаллический порошок

• Растворимость: 72 г/100 мл в воде (25°C)

• pH (1% раствор): 7.5-9.0

• Сертификаты: FCC, USP, BP, EP, FDA 21CFR184.1751 GRAS

Многофункциональные роли в пищевых системах

1. Регулирование pH и буферизация

• Поддерживает стабильный pH в молочных системах (оптимальный диапазон 5.5-6.5)

• Предотвращает кислотный шок в заквашенных продуктах

• Балансирует кислотность в формуляциях напитков

2. Эмульгирование и контроль текстуры

• Необходим в переработанном сыре (использование 2-3%)

• Улучшает характеристики плавления

• Стабилизирует эмульсии белка в мясных продуктах

3. Хелатирование и модификация минералов

• Связывает кальций, чтобы предотвратить коагуляцию молочного белка

• Модифицирует доступность кальция в питательных продуктах

• Ингибирует окисление, катализируемое металлами

4. Другие функциональные преимущества

• Улучшает восприятие вкуса в напитках

• Снижает синерезис в молочных гелях

• Действует как компонент кислоты для разрыхления

Критические применения в переработке пищевых продуктов

Молочная промышленность (основное применение)

• Переработанный сыр: Стандартная эмульгирующая соль (1.5-3.0%)

• Йогурт: стабилизатор pH для активности культуры

• Мороженое: Улучшает функциональность белков

• Молочные порошки: Предотвращает слеживание

Обработка мяса и морепродуктов

• Обработанные мясные продукты: Улучшает связывание воды (0.3-0.8%)

• Маринады: Улучшает гидратацию белков

• Сурими: Модификатор текстуры

Системы напитков

• Газированные напитки: буфер pH

• Электролитные напитки: Источник натрия

• Протеиновые напитки: Увеличитель стабильности

Другие специализированные применения

• Молекулярная гастрономия: Агент для сферизации

• Кондитерские изделия: Условие для теста

• Кондитерские изделия: Кислотный буфер

Технические преимущества для производителей

1. Преимущества оптимизации процессов

• Идеальный размер сетки для равномерного распределения

• Быстрое растворение при температурах обработки

• Последовательная производительность от партии к партии

2. Характеристики повышения качества

• Поддерживает однородность продукта

• Увеличивает срок хранения

• Улучшает характеристики ощущения во рту

3. Экономическая ценностная пропозиция

• Снижает потребность в нескольких добавках

• Низкие уровни использования для значительных эффектов

• Экономически эффективное решение для повышения качества

Соответствие нормативам и безопасность

Глобальные одобрения

• FDA: GRAS (21CFR184.1751)

• ЕС: Одобрено как E331(iii)

• JECFA: ADI "не указано"

• Сертифицировано как Халяль/Кошер

Профиль безопасности

• Естественно встречается в клетках

• Метаболизируется через нормальные пути

• Нет аллергенных проблем

Протокол обеспечения качества

Строгие испытания включают

• Анализ методом титрования (99-101%)

• Тяжелые металлы

• Микробные ограничения по стандартам пищевых продуктов

• Проверка распределения размера частиц

• Испытание на потерю при сушке

Рекомендации по использованию и лучшие практики

Рекомендуемые концентрации

• Обработанный сыр: 1.5-3.0%

• Напитки: 0.1-0.5%

• Мясные продукты: 0.3-0.8%

• Молочные системы: 0.2-1.5%

Методы применения

1. Прямое добавление: Смешивание с сухими ингредиентами

2. Предварительное растворение: Водные растворы для жидкостей

3. Последовательное добавление: С другими функциональными ингредиентами

Хранение и обращение

• Срок хранения 24 месяца в оригинальной упаковке

• Хранить в прохладных, сухих условиях (

• Сохранять запечатанные контейнеры для предотвращения слеживания

Почему стоит выбрать наш цитрат натрия?

1. Качественное руководство

• Оптимизированное распределение размера частиц

• Низкий профиль примесей

• Улучшенные характеристики растворимости

2. Техническая поддержка

• Рекомендации по формулировке, специфичные для применения

• Помощь в устранении неполадок

• Регуляторная документация

3. Превосходство в цепочке поставок

• Глобальная сеть производства

• Гибкие варианты упаковки

• Гарантии постоянства качества

Преимущества для конкретного рынка

Для переработчиков молока

• Постоянная производительность плавления сыра

• Улучшенная активность культуры йогурта

• Улучшенная стабильность молочного порошка

Для производителей мяса

• Лучшее удержание влаги

• Улучшенная нарезаемость

• Чистый альтернативный вариант фосфатов

Для компаний по производству напитков

• Стабильный контроль pH

• Улучшенный минеральный баланс

• Улучшенный вкусовой профиль

Профиль устойчивого развития

• Биодеградируемый

• Произведено из возобновляемых источников

• Экологически чистое производство

TDD-Global.com это профессиональнаяКитайская химическая B2B торговая площадка управляемаяIBI Company, посвященная продвижению глобальной коммуникации, деловых переговоров и расширению рынка в химической промышленности. С сильной сетьюКитайских поставщиков химической продукциии международными покупателями, TDD-Global создает динамичную и эффективную платформу для закупок, торговли и сотрудничества.

Под брендомTUDUODUOTDD-Global завоевала доверие среди поставщиков и покупателей в таких секторах, как тонкие химикаты, сырьевые материалы, промышленные добавки и передовые химические решения. Мы предлагаем широкий спектр услуг, включая размещение продуктов, онлайн-продвижение, решения для цепочки поставок и поддержку международного маркетинга.

Наша платформа соединяет сотни проверенныхкитайских химических поставщиковс покупателями по всему миру, способствуя прозрачным сделкам, лучшим бизнес-возможностям и высокоценным партнерствам. Независимо от того, ищете ли вы массовые товары, специализированные химикаты или индивидуальные услуги по закупкам, TDD-Global является вашей платформой.

Руководствуясь инновационным духомкомпании IBI, мы стремимся создать более умэк, быстрый и надежный глобальный экосистему химической торговли.

Если вы заинтересованы в сотрудничестве, стратегических партнерствах или индивидуальных закупках химикатов, пожалуйста, не стесняйтесь связаться с нами. Давайте вместе сформируем будущее химической промышленности!