Пищевая карбоксиметилцеллюлоза белый порошок 1%, 1000-2000 - Выс-viskositätsный CMC для пищевого и промышленного использования

CMC в йогурте может предотвратить склеивание и оседание лактопротеина; равномерно разделённый лактопротеин может поддерживать стабильность пищи и продлевать срок её хранения.

Основная информация

Состав: Это производное целлюлозы, полученное путём химической модификации натуральной целлюлозы. Карбоксиметильная группа вводится в молекулярную цепь целлюлозы, что изменяет физические и химические свойства целлюлозы, чтобы сделать её более растворимой и вязкой.

Внешний вид: Обычно представляется в виде белого или почти белого порошка с мелкими и однородными частицами.

Характеристики продукта

Высокая вязкость: С вязкостью 1000 - 2000 мПа·с (при 1% концентрации) может значительно увеличить вязкость системы. Даже при низкой концентрации может образовывать высоковязкий раствор, что полезно для улучшения стабильности и текстуры пищевых и промышленных продуктов.

Хорошая растворимость в воде: Быстро и равномерно растворяется в воде, образуя прозрачный и вязкий раствор. Имеет хорошую совместимость с водой и может действовать в широком диапазоне значений pH, от кислых до щелочных.

Отличная стабильность: Обладает хорошей химической стабильностью и не подвержена значительному воздействию температуры, света и кислорода. Может сохранять свою вязкость и другие свойства в течение длительного хранения и использования. Кроме того, обладает определённой стойкостью к солям и может поддерживать относительно стабильные характеристики в присутствии некоторых солей.

Свойство образования пленки: Может образовывать тонкую и прочную пленку на поверхности пищи или других веществ, что помогает предотвратить потерю влаги, окисление и микробное загрязнение, тем самым продлевая срок хранения продуктов.

Преимущества в использовании

Широкое применение в пищевой промышленности: Он широко используется в различных пищевых продуктах. В выпечке он может улучшить водоудерживающую способность теста, сделать продукт мягче и увеличить срок хранения. В молочных продуктах он может предотвратить осаждение и улучшить стабильность и текстуру продуктов. В супах и соусах он может увеличить вязкость и сделать текстуру более однородной. В конфетах он может контролировать процесс кристаллизации и улучшить качество конфет.

Хороший загуститель и суспендирующее средство в промышленной сфере: В промышленных приложениях, таких как покрытия, клеи и моющие средства, он используется как загуститель и суспендирующее средство. Он может улучшить вязкость и стабильность этих продуктов, предотвратить осаждение пигментов и наполнителей и улучшить общую производительность продуктов.

Безопасен и нетоксичен: Как пищевой добавка, он прошел строгие оценки безопасности и считается безопасным для человеческого потребления. Его можно использовать в пищевых продуктах, не беспокоясь о потенциальных рисках для здоровья, что соответствует требованиям потребителей к безопасности пищи.

Примечания по использованию

Точное измерение дозировки: В соответствии с конкретными требованиями различных приложений, дозировка CMC должна быть точно измерена. Чрезмерное использование может привести к слишком высокой вязкости продукта, что повлияет на его обработку и эксплуатационные характеристики; слишком малое использование может не достичь ожидаемого эффекта загустения и стабилизации.

Методы смешивания и растворения: При использовании его следует медленно добавлять в раствор при перемешивании, чтобы обеспечить равномерное распределение и полное растворение. Если его добавить слишком быстро, он может образовать комки, что повлияет на эффект растворения. В некоторых случаях может потребоваться нагревание и перемешивание для ускорения процесса растворения, но температура должна контролироваться, чтобы избежать влияния на свойства CMC.

Совместимость с другими веществами: Необходимо обратить внимание на совместимость CMC с другими веществами в системе. Некоторые металлические ионы, поверхностно-активные вещества и другие вещества могут взаимодействовать с CMC, влияя на его вязкость и стабильность. Поэтому в практических приложениях необходимо заранее проводить тесты на совместимость, чтобы обеспечить стабильную работу системы.

Описание:

CMC в мороженом может предотвратить увеличение размеров льдинок, улучшить коэффициент пенообразования, избежать таяния мороженого, помочь мороженому сохранить хорошую форму и улучшить его вкус.
CMC в быстром приготовлении лапши может увеличить упругость лапши и сделать ее устойчивой к длительному варению.
CMC в печенье и бисквитах может помочь им иметь хорошую форму с яркой и чистой поверхностью, которая не ломается.

Он может использоваться в качестве основы для клея в быстром панадо, кунжутной пасте и каше из восьми ингредиентов.

CMC в хлебе может контролировать вязкость теста и помочь хлебу иметь хорошую водоудерживающую способность и продлить срок его хранения.

По сравнению с другими аналогичными продуктами, он имеет следующие преимущества: высокая скорость растворения, хорошая текучесть растворенной жидкости, равномерно распределенные молекулы, высокая насыпная плотность, высокая кислотная стойкость, высокая стойкость к соли, высокая прозрачность, низкое содержание свободной целлюлозы и желатина.

TDD-Global.com является профессиональнымКитайская химическая B2B платформа управляемаяIBI Company, посвящена продвижению глобальной коммуникации, бизнес-торговле и расширению рынка в химической промышленности. С сильной сетьюКитайских поставщиков химической продукции и международных покупателей, TDD-Global создает динамичную и эффективную платформу для закупок, торговли и сотрудничества.

Под брендомTUDUODUO, TDD-Global завоевала доверие среди поставщиков и покупателей в таких секторах, как тонкие химикаты, сырьевые материалы, промышленные добавки и передовые химические решения. Мы предлагаем широкий спектр услуг, включая размещение продукции, онлайн-продвижение, решения для цепочки поставок и поддержку международного маркетинга.

Наша платформа соединяет сотни проверенныхкитайских химических поставщиковс покупателями по всему миру, способствуя прозрачным сделкам, лучшим деловым возможностям и высокоценным партнерствам. Независимо от того, ищете ли вы оптовые товары, специализированные химикаты или индивидуальные услуги по закупкам, TDD-Global — это ваша платформа.

Вдохновленные инновационным духомкомпании IBI, мы стремимся создать более умную, быструю и надежную глобальную экосистему химической торговли.

Если вы заинтересованы в сотрудничестве, стратегических партнерствах или индивидуальных закупках химикатов, пожалуйста, не стесняйтесь связаться с нами. Давайте вместе формировать будущее химической промышленности!