Глюкоза моногидрат пищевая - Подсластитель для производства продуктов питания и напитков

Декстроза моногидрат (C₆H₁₂O₆·H₂O) – это сахаросодержащий продукт премиум-класса, получаемый из гидролиза кукурузного крахмала без ГМО, обладающий 70–75% сладости сахарозы и свойствами быстрого высвобождения энергии. В качестве многофункционального пищевого ингредиента он служит естественным подсластителем, субстратом для ферментации, модификатором текстуры и криопротектором в различных пищевых и напитковых приложениях. С исключительной растворимостью (>65г/100мЛ при 25°C) и чистым вкусом этот кристаллический порошок позволяет производителям оптимизировать баланс сладости, одновременно улучшая стабильность продукта и эффективность процессов.

‌Функциональное превосходство‌

‌1. Точная сладость‌

• Интенсивность сладости: 0.7–0.75× сахарозы (валидировано сенсорной панелью ISO 6561:2005)
• Синергия вкуса: усиливает цитрусовые/фруктовые ноты на 18–22% в кислых напитках (pH 3.0–4.5)
• Ускорение реакции Майяра: ускоряет кинетику потемнения на 40% по сравнению с сахарозой

‌2. Метаболическая эффективность‌

• Гликемический индекс: 85–90 (быстрое высвобождение глюкозы для критически важных приложений энергии)
• Осмотические свойства: снижение активности воды на 75% в джемах/конфетах
• Криопротекция: сохраняет целостность клеток в замороженном тесте (-18°C хранение)

‌3. Адаптивность процессов‌

• Стабильность pH: полностью функционален в диапазоне 2.0–10.0
• Тепловая устойчивость: стабилен до 150°C (302°F) при 30-минутных воздействиях
• Гигроскопический контроль: 35% удержания влаги в выпечке по сравнению с сахарозой

‌4. Соответствие чистым этикеткам‌

• Проверено на отсутствие ГМО (номер сертификата: XXXXXX)
• Сертификация ЕС по органическим стандартам (EC 834/2007)
• Сертифицировано Кошер (OU) и Халяль (IFANCA)
• Подтверждено EWG для обработки без добавок

‌Расширенные приложения‌

‌1. Оптимизация систем напитков‌

• Спортивные напитки: 5–8% включение ускоряет всасывание электролитов
• Ферментированные напитки: 0.5–2.0% как субстрат для активации дрожжей (снижает время ферментации на 25%)
• Готовые к употреблению чаи: сбалансирует послевкусие стевии в соотношении 1:3 (декстроза:стевия)

‌2. Решения в области хлебопечения‌

• Артизанские хлеба: добавление 2–4% улучшает окраску корки (ΔE*ab +8–10)
• Печенье: замена 5–7% предотвращает чрезмерное растяжение (контроль вязкости)
• Замороженное тесто: 3% включение сохраняет жизнеспособность дрожжей на 9 месяцев (-18°C)

‌3. Инновации в кондитерских изделиях‌

• Жевательные конфеты: замена 15–20% ингибирует кристаллизацию сахара
• Шоколадное покрытие: 8–12% в сиропе для покрытия усиливает сохранение блеска
• Желейки: 10–15% включение уменьшает синерезис на 60%

‌4. Формулы на основе молочных и растительных продуктов‌

• Греческий йогурт: 1–2% маскирует кислый вкус без потери вязкости
• Веганское мороженое: 6–8% понижает температуру замерзания (сглаживание текстуры)
• Обработанные сыры: 0.5–1.5% оптимизируют характеристики плавления

‌5. Фармацевтические и нутрицевтические применения‌

• Связывание таблеток: 3–5% в качестве агента прямого сжатия
• Солевые растворы для пероральной регидратации: 2.5% синергия глюкозы и электролитов (соответствует формуле ВОЗ)
• Витаминные премиксы: предотвращает окисление питательных веществ за счет редукционного действия

‌Технические спецификации‌

• ‌Чистота‌: ≥99.5% содержание декстрозы (метод ВЭЖХ, USP-NF)
• ‌Влажность‌: 7.5–9.1% (титрование по Карлу Фишеру)
• ‌Содержание золы‌: ≤0.1% (ISO 2171)
• ‌Размер частиц‌: 80% через 60 сетку (250 мкм)
• ‌Специфическая ротация‌: +52.5° до +53.3° (полярометрический метод)
• ‌Микробиологическая безопасность‌: ТПК Сальмонелла отсутствует/375g

‌Гарантия качества и соблюдение норм‌

• Произведено по системам FSSC 22000 и ISO 9001
• Соответствует стандарту FDA GRAS (21 CFR 184.1857)
• Утверждено по Регламенту ЕС (EC) No 1333/2008
• Соответствует Проп 65 (недопустимо для тяжелых металлов: Pb
• Срок хранения 36 месяцев в оригинальной упаковке (25°C/RH

‌Профиль устойчивого производства‌

• ‌Углеродный след‌: 1.2 кг CO₂eq/кг (анализ от колыбели до ворот)
• ‌Управление водными ресурсами‌: Замкнутый цикл переработки использует на 30% меньше воды, чем традиционные методы
• ‌Утилизация побочных продуктов‌: Остатки гидролизата крахмала превращаются в материалы на основе биопластика
• ‌Энергоэффективность‌: 25% сниженное потребление тепловой энергии за счет ферментативного гидролиза

‌Операционные рекомендации‌

‌Оптимальные параметры использования‌

• Корректировка сладости: требуется 1.3–1.4× эквивалент сахарозы
• Протокол гидратации: предварительно растворить в водной фазе при ≤50°C
• Сухое смешивание: комбинировать с кремнеземом (0.5%), чтобы предотвратить слеживание

‌Критические контрольные точки‌

1. Избегать длительного воздействия относительной влажности >75% во время обработки
2. Для высокотемпературных приложений (>150°C) рассмотреть безводные формы глюкозы
3. В ферментированных продуктах корректировать ставки инокуляции дрожжей на 15–20%

Глюкоза моногидрат пищевая степень представляет собой слияние научных знаний о питательных веществах и совершенства пищевой инженерии. Поскольку глобальный потребительский спрос смещается в сторону узнаваемых ингредиентов и функциональных углеводов, этот универсальный подсластитель позволяет формуляторам достигать точных профилей сладости, одновременно улучшая текстуру, срок хранения и эффективность производства. С применением, охватывающим энергетические батончики и системы напитков, устойчивые к pH, он продолжает быть незаменимым в современном пищевом производстве.

TDD-Global.com — это профессиональная Китайская химическая B2B торговая площадка под управлением IBI Company, посвященная продвижению глобальной коммуникации, бизнес-торговли и расширению рынка в химической промышленности. С мощной сетью Китайских поставщиков химической продукции и международных покупателей, TDD-Global создает динамичную и эффективную платформу для закупок, торговли и сотрудничества.

Под брендом TUDUODUO, TDD-Global завоевала доверие среди поставщиков и покупателей в таких секторах, как тонкие химикаты, сырьевые материалы, промышленные добавки и передовые химические решения. Мы предлагаем широкий спектр услуг, включая размещение продуктов, онлайн-продвижение, решения по цепочке поставок и поддержку международного маркетинга.

Наша платформа соединяет сотни проверенных китайских химических поставщиков с покупателями по всему миру, способствуя прозрачным сделкам, лучшим бизнес-возможностям и высокоценным партнерствам. Если вы ищете оптовые товары, специализированные химикаты или услуги по индивидуальному закупу, TDD-Global – это ваша платформа.

Вдохновленные инновационным духом IBI Company, мы стремимся создать более умэк, быстрый и надежный глобальный экосистему химической торговли.

Если вы заинтересованы в сотрудничестве, стратегических партнерствах или индивидуальном химическом источнике, пожалуйста, не стесняйтесь связаться с нами. Давайте вместе формировать будущее химической промышленности!